主体责任操作手册
微信小程序搜索“江苏食品经营”，进入小程序后，首先进行主体绑定操作。
点击【主体绑定】按钮进入绑定主体界面，若企业人员第一次绑定，可以点击中间蓝色字体【点击这里去绑定】或下方【绑定企业】按钮进入主体搜索界面。
界面上方搜索栏中输入要绑定的主体名称来查询，支持模糊查询（输入超过五个字时），若系统自动匹配的企业不在搜索结果列表中，则需要输入更多关键字来查询。
输入更多主体名称关键字，找到需要绑定的企业，点击右侧【选择加入】按钮。
系统弹出验证法人（负责人）信息窗口，需要补全法人（负责人）的姓氏，以便校验身份。
验证过法人（负责人）信息后，需要继续验证统一社会信用代码，输入社会信用代码后4位进行身份验证。
验证通过后，最后选择身份（负责人、食品安全员、食品安全总监或其他），点击【绑定】按钮即可绑定成功。
若验证的法人（负责人）信息或统一社会信用代码信息错误，则最后绑定提交时，系统会提示法人信息验证失败或统一社会信用代码验证失败。
注意验证的企业信息一定要与食品经营监管系统中的数据一致。
绑定成功之后，就可以点击【主体责任】按钮进入新功能界面，主体责任功能主要是面向企业的，个体工商户无需操作。
界面最上方可以快捷切换绑定的企业，下方是政策法规、操作说明的轮播图，企业人员可以快捷查看相关文件和学习视频。
轮播图下方是食安日历，用来记录提醒企业每天的管控工作是否完成。
主体责任可以概括为三类人、三件事、三本账。三类人是指食品安全总监、企业负责人以及食安员；三件事是日管控填报、周排查填报、月调度填报；而三本账则是日管控记录、周排查记录和月调度记录。
企业人员首先要做的工作是录入三类人信息，如果是一般企业，只需要录入企业负责人和食安员信息即可，若是以下类型企业：大型餐饮服务企业、中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部、大型食品销售企业、中型食品销售企业、连锁销售企业总部、托幼机构食堂（用餐人数300以上）、学校食堂（用餐人数500以上）、用餐（供餐）人数1000以上企业、食用农产品批发市场，则还需要另外录入食品安全总监信息。
点击任意一类人图标，打开录入相关人员界面，选择人员类型后，录入姓名、性别、证件类型、证件号、移动电话、户籍登记地址，上传任命文书及身份证照片后点击保存按钮即可。
也可以点击下方蓝色文字【人员管理】按钮，进入人员信息列表，通过点击【新增】按钮添加三类人信息。
人员信息录入完毕后，切换到【三件事】页签，企业相关人员可以进行日管控、周排查、月调度操作。日管控需要每日当天填报，另外每月至少完成四次周排查、一次月调度任务。
企业进行日管控检查前，需先进行自定义风险管控清单设置。点击红色字体【自定义风险管控清单】，自行设置日管控检查项目，分别点击对应+号按钮。自定义项目分为两类，一类是模板检查项，系统提供检查模板，企业勾选需要的检查项，加入到自设风险管控清单中，点击保存按钮，系统会提示是否确定保存自定义风险管控清单；一类是自定义检查项，企业可以根据实际情况，自己编辑检查内容，确认无误后点击保存按钮。
若今日日管控还未开展或未完成，自定义设置确定后检查项即变更成自定义的项目，若已完成今日日管控，则检查项会第二天自动更新。更新之后，企业进行日管控检查时，系统都会默认展示自定义的检查项。后续如果需要调整自定义检查项，只需要再次点击【自定义风险管控清单】按钮，重新选择调整检查项即可。
每日风险管控清单自定义设置后，企业人员点击【日管控填报】按钮，对企业进行每日安全检查，对自定义的检查项进行检查，判断是否合格，并且上传现场照片，最终生成《每日食品安全检查记录》。
上传的照片可以点击照相机图标进行查看和删除操作。
若每日管控检查存在不合格的检查项，提交记录时，系统会自动提示是否需要进行整改。也可以点击下方的【整改风险项】按钮来主动进行整改操作。
还可以点击外面的红色字体【风险整改】，查看待整改项进行整改。
点击【整改风险项】按钮后进入整改界面，可以对不符合项进行整改，填写责任人、整改日期以及整改措施落实情况，并且上传整改附件完成整改。若有多条不合格检查项，可以通过【下一条】按钮逐一填写整改信息。
若企业存在停业或休息的情况，可以通过点击红色字体【设置非营业时间】来提前选择非营业时间（不能选择今天之前的日期），对应的日期将无需进行日管控操作，不会进行日管控风险预警。
一周管控检查后，企业人员可以点击【周排查填报】按钮，查看本周的日管控记录，对本周的主体责任检查发现的问题进行排查，督促整改工作，部署下周工作重点等，最后选择情况评价并上传周排查附件即可。
主体责任工作一个月后，企业负责人可以组织召开工作会议，通过点击【月调度填报】按钮，打开月调度界面，选择会议日期、录入会议名称、参会人员、会议地点、食品安全管理工作情况汇报信息、汇报人、企业主要负责人发言信息、负责人以及下月食品安全管理重点工作调度计划信息等，最后上传月调度会议附件即可添加成功。
企业相关人员还可以切换到【三本账】页签，查看相关记录信息，包括日管控记录、周排查记录以及月调度记录。
点击【日管控记录】按钮，显示所有的日管控历史记录，可以查看、修改和删除操作。点击【周排查记录】按钮，显示所有的周排查历史信息，也可以查看、修改和删除操作。点击【月调度记录】按钮，显示所有的月调度历史信息，同样可以查看、修改和删除操作。
若绑定的企业是集团公司总部，且自身也需要进行主体责任操作的，先在PC端主体信息初始化中选择主体责任类型为：连锁餐饮企业总部或连锁销售企业总部，之后可以在小程序端【主体责任】模块中看到【总部管理】页签。切换打开【总部管理】页签，总部企业需要督促子企业完善三类人、三件事的落实。
点击【子企业】菜单，可以通过点击【添加子企业】按钮来绑定添加集团子公司信息，输入主体名称、统一社会信用代码、食品经营许可证信息即可。可以绑定多个集团分公司，且可以根据子企业名称来查询。
点击【三本账】菜单，可以看到所有集团子公司完成的日管控记录、周排查报告以及月调度信息。集团总部可以进行查看和删除操作。
点击【三类人】菜单，可以看到所有集团子公司添加的三类人信息，包括食品安全员信息、负责人信息以及总监信息。
点击【预警】菜单，显示所有子公司日管控、周排查、月调度的预警信息，帮助总公司及时了解子公司主体责任完成情况，督促子公司每日完成日管控检查以及按时完成周排查和月调度。
点击【隐患】菜单，可以看到各子公司日管控检查中发现的安全隐患信息。
若绑定的集团公司总部企业本身无需进行主体责任，则先在PC端主体信息初始化中设置系统标签为：企业总部。然后就可以在小程序端首页看到【总部企业】模块。
点击【总部企业】模块进入，同样包含五个子功能：【子企业】、【三本账】、【三类人】、【预警】以及【隐患】。集团总部可以添加绑定子企业信息、查看子企业日管控、月调度、周排查完成情况，查看子企业三类人信息，了解子企业预警信息并进行提醒督促，以及查看所有子企业主体责任检查发现的安全隐患信息。功能与【主体责任】中【总部管理】一致。
